Manager del vino

Si svolgerà a Montalcino la II edizione del Master in Tecnologie applicate all’impresa vitivinicola. Fornire una formazione completa ai futuri produttori vitivinicoli.

Fornire una formazione completa ai futuri produttori vitivinicoli. E questo lobiettivo del II Master in Tecnologie applicate allimpresa vitivinicola. Il Master organizzato dallUniversit degli Studi di Siena in collaborazione con lAmministrazione Provinciale di Siena, il Comune di Montalcino e lAssociazione Qualit e Sviluppo Rurale di Montepulciano, e con la partecipazione del Consorzio del Vino Brunello di Montalcino. Le lezioni e le esercitazioni pratiche si svolgeranno tra Siena e Montalcino, con degustazioni ed incontri seminariali a Montepulciano.

Lofferta didattica mirata allacquisizione di tutte le competenze tecnico-pratiche indispensabili alla gestione di unazienda vitivinicola. Si discuter di economia e legislazione vitivinicola, di marketing e management della cantina, ma anche di tutto ci che riguarda le moderne tecniche viticolturali e di vinificazione, senza trascurare laspetto della conservazione e dellaffinamento del vino. Ampio spazio sar dedicato alla chimica e pedologia del vigneto, alle biotecnologie vitivinicole, allenologia ed alla microbiologia del vino. Le lezioni saranno tenute da illustri esperti del settore, docenti universitari, enologi e gestori di cantine ed aziende toscane che porteranno in aula la propria esperienza sul campo.

Il Master, della durata di un anno, si struttura in 380 ore di lezione ed esercitazioni, concentrate nel fine settimana, integrate da uno stage di 400 ore in aziende toscane ed estere. Il Master rivolto a tutti i laureati, del vecchio e del nuovo ordinamento, che siano interessati ad un futuro professionale nel settore vitivinicolo. Per iscriversi necessario contattare la segreteria organizzativa allindirizzo e-mail taiv@unisi.it oppure telefonare allo 0577-232856.

[Elisa Menchini]

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