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LA CUCINA |
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La preparazione dei "pici", la pasta fatta a mano.
La pasta viene lavorata a mano e poi stesa sul piano di lavoro.
Dopo aver ottenuto una sfoglia uniforme, con un coltello si tagliano delle sottili strisce di pasta...
...che, con il palmo della mano, diventano dei fili rotondi e irregolari.
Si cospargono i pici di farina per non farli attaccare tra di loro.
A questo punto sono pronti per essere cotti e serviti in tavola con una grande varietà di sughi.
  Frutta e verdura provengono esclusivamente dai nostri orti e dai nostri campi dove possiamo controllare di persona la coltivazione e la raccolta.
In cucina si respira sempre un'aria di allegria e di cordialità...
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Ristorante "La Taverna di Moranda"
Via di Mezzo, 17 - 13
53020 Monticchiello di Pienza (Siena)
Telefono +39 0578755050 :: Fax +39 0577897158
E-mail: tavernadimoranda@valdorcia.it
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